¡Hola Luis Miguel!
Para realizar los cambios que nos indicas deberás de editar el archivo offline.php del tema Jano instalado modificando la plantilla a gusto.
Para ello, puedes usar el Administrador de Archivos de cPanel.
Saludos
Hola,
Lo más rápido seria que utilizases una extensión: http://extensions.joomla.org/tags/offline
Luego que hayas terminado puedes proceder a desinstalarlo.