Simplificar plugin woocommerce  

Hola Victor.

Puedes personalizar mediante mediante snippets.
Son fragmentos de código creados por desarrolladores que permiten modificar funciones muy concretas de WordPress.

La forma mas fácil de añadir el código es con un plugin Code Snippets

Una vez instalado solo tienes que añadir el siguiente código en el plugin:

/*
* DESHABILITAR CAMPOS DEL CHECKOUT DE WOOCOMMERCE
*/
function woo_custom_checkout_fields( $fields ) {
  unset ($fields['billing']['billing_first_name']);  // Eliminar el campo Nombre
  unset ($fields['billing']['billing_last_name']);   // Eliminar el campo Apellidos
  unset ($fields['billing']['billing_company']);     // Eliminar el campo Empresa
  unset ($fields['billing']['billing_address_1']);   // Eliminar el campo Dirección 1
  unset ($fields['billing']['billing_address_2']);   // Eliminar el campo Dirección 2
  unset ($fields['billing']['billing_postcode']);    // Eliminar el campo Código Postal
  unset ($fields['billing']['billing_state']);       // Eliminar el campo Provincia
  unset ($fields['billing']['billing_country']);     // Eliminar el campo País
  unset ($fields['billing']['billing_email']);       // Eliminar el campo Correo Electrónico
  unset ($fields['billing']['billing_phone']);       // Eliminar el campo Teléfono
  return $fields;
}
add_filter( 'woocommerce_checkout_fields' , 'woo_custom_checkout_fields' );

Veras que tienes todos los campos añadidos, puedes eliminar los campos que quieres que sean obligatorios.

Otra posibilidad sería que el check de la pantalla 'enviar a una dirección diferente' estuviese por defecto deshabilitado

Para deshabilitarlo:
.- Accede a Woocommerce -> Ajustes
.- Selecciona la pestaña Envío
.- Selecciona ' Opciones de Envío '
.- Desmarca la opción ' Por defecto, la dirección de envío ' y deja marcada la opción ' Por defecto a la dirección de facturación del cliente '

Espero que esta información te sirva 😉

Un saludo