problemas con el plugin sensei

Tengo montada una academia con el plugin sensei, y me ha surgido un problema y no se como solucionarlo. https://ittcacademy.com
Resulta que en el examen de cada lección, o en las preguntas o cuestionarios de cada lección, pongo preguntas para que me escriban en un cuadro de texto la respuesta, y el color del texto está configurado en blanco, con lo que el alumno no logra apreciar lo que escribe.
He estado mirando la configuración de todo el plugin sensei y no hay opción para que esto se pueda cambiar.
Me podrías indicar que código deberia de poner para que el alumno, al escribir en el recuadro del texto de la pregunta, esté o lo vea, en color negro?
Te pongo dos pantallazos, el numero 1, hay texto escrito pero no se ve.
En el segundo pantallazo, señalo lo escrito y se comprueba que si deja escribir, pero está con color blanco.
Gracias

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