Borrar pedidos y facturas de la base de datos, tras borrarlos en la tienda prestashop

Hola.

Estoy haciendo estos días las pruebas oportunas para lanzar en breve la tienda. Varias pruebas han sido realizar pedidos y comprobar su numeración, facturas, id... El tema es que desde el propio back-office, gracias a un módulo, sí borro los pedidos de la lista, pero estos se me quedan, al igual que las facturas, almacenadas en la base de datos, porque a cada pedido nuevo, la numeración (el ID), sigue siendo el siguiente al último borrado. Es decir, que si he hecho 10 pruebas de pedidos y borrados estos de la lista, el siguiente pedido no llevará (y no lo lleva) el ID 1, sino el 11.

He estado buscando tanto aquí como por la red, pero no encuentro nada que me sirva o convezca. Lo único que he visto que puede servir, pero que no sé por qué a mí no me va, es hacer esto:

para los pedidos


TRUNCATE `ps_orders`;

TRUNCATE `ps_order_detail`;

TRUNCATE `ps_order_history`;

TRUNCATE `ps_order_message`;

TRUNCATE `ps_order_message_lang`;

TRUNCATE `ps_order_slip`;

TRUNCATE `ps_order_slip_detail`;



para las facturas


TRUNCATE `ps_order_invoice`;

TRUNCATE `ps_order_invoice_payment`;

TRUNCATE `ps_order_invoice_tax`;



El tema es que entro en phpMyAdmin y me encuentro con dos bases de datos (¿cuál es la que está almacenando todos los datos de mi tienda?) y cuando hago una consulta, en ambas, para ver los pedidos [SELECT* FROM orders;] (sin los corchetes), me da este error ya directamente.

#1064 - You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near 'LIMIT 0, 30' at line 2.

¿Qué ocurre?

Quisiera saber cómo poder consultar en la base de datos los pedidos y con las mismas, poder borrarlos. El querer borrar esto es para que cuando la tienda empiece a correr, sea desde el ID 1 y factura 1.

¡Muchas gracias y espero que me hayan entendido y me puedan ayudar!

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