cómo borrar algunos componentes o módulos  

Hola,

¿De qué forma estás tratando de borrar los módulos y componentes? La forma correcta de hacerlo es desinstalarlos. Para ello tienes que ir en la administración de Joomla a Extensiones->Gestor de Extensiones y pulsar en la pestaña Gestionar.

Aquí se mostrará un listado con todas las extensiones que tienes en tu web. Puedes seleccionar las que quieres desinstalar marcando la casilla que hay a la izquierda de su nombre y pulsando en el enlace Desinstalar de la parte superior derecha.

En caso de que antes se hubieran borrado los archivos de forma manual pueden mostrarse mensaje de error como los que comentas (técnicamente no son errores, son avisos).

En conveniente que antes de desinstalar las extensiones hagas una copia de seguridad de tu web, para poder volver al estado anterior en caso de errores.

he hecho lo tu dices
Extensiones->Gestor de Extensiones ->Gestionar, selecciono el componente o modulo y luego doy a desinstalar.
y salen estos mensajes...

Hola Rosa,

¿Has comprobado desde el administrador de archivos de tu cpanel, por ejemplo, si existe la carpeta que te indica en el error /home/olelu/public_html/modules/mod_vtem_weather ?

Puede ser lo que te comenta Pablo, que se haya eliminado el módulo de forma manual y al intentar desinstalar detecta que no existen los ficheros del mismo y muestra el error.

Un saludo.