Cambiar texto seleccionar archivos y ningún archivo seleccionado  

He encontrado esto en un foro. Parece que esta cerca de lo que yo necesito.
Puede ocultar la entrada colocándola en un div que es height:0px y overwflow:hidden .Luego de agregar un botón u otro elemento html, puede diseñar como lo desee. En el evento onclick obtienes el campo de entrada usando javascript o jQuery y haz clic en él:

choose file function chooseFile() { $("#fileInput").click(); }
Ahora la entrada está oculta, pero puede darle un estilo al botón que desee, siempre abrirá la entrada del archivo al hacer clic.
Si no desea usar jQuery, reemplace la etiqueta del script con esta etiqueta de script:
function chooseFile() { document.getElementById("fileInput").click(); }

Pero no se donde poner script, mis nociones son basicas.

Hola Pedro.

Tanto el texto del botón como el de " ningún archivo seleccionado ", son generados por el navegador y muestra el texto dependiendo del idioma configurado en el navegador.

Cambiar esto ya te digo es tarea complicada, revisa este link donde se explica como personalizarlo:
-> http://elenalasierra.com/personalizar-boton-upload-contact-form7-adjuntar-archivos/

Un saludo

Ya lo había visto,también he visto esto

podría cambiar solo el botón eliminando el otro?

Hola Pedro.

Para ocultar el texto puedes añadir lo siguiente en tu archivo de estilos style.css que encontraras en la ruta wp-content -> themes -> dt-the7 -> style.css

input[type="file"] {
    color: transparent;
}

Para darle estilo al botón tienes que encerrarlo en un DIV y añadirle los estilos, revisa lo siguiente donde tratan el tema:

-> https://es.stackoverflow.com/questions/137493/cambiar-texto-seleccionar-archivo-en-contact-form-7

Un saludo

Gracias, voy a hacerlo y te digo.