Instalar HTML purifier para depurar el HTML

Hola, me gustaría poder instalar la extensión HTML Purifier, tengo el manual pero me asaltan algunas dudas....

hay que incluir unas líneas de código en el archivo donde vamos a utilizar esta librería:

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Si tu sitio web trabaja con UTF-8 y XHTML Transitional utiliza el siguiente código:
purify($dirty_html);
?>

Si utilizas un juego de caracteres distinto o quieres validar el código HTML conforme a otro document type, por ejemplo HTML Transitional, utiliza este otro código:

set('Core', 'Encoding', 'ISO-8859-1'); // Cambiar por tu juego de caracteres
$config->set('HTML', 'Doctype', 'HTML 4.01 Transitional'); // cambiar por tu doctype
$purifier = new HTMLPurifier($config);

$clean_html = $purifier->purify($dirty_html);
?>

las preguntas son....

1º- el servidor utiliza UTF-8 y XHTML Transitional o utiliza un juego de caracteres distinto ?

2º- Cuando se habla de...."incluir unas líneas de código en el archivo donde vamos a utilizar esta librería" a que fichero se refiere ? o hay que crear un fichero nuevo ?

este manual de instalación lo encontré aquí.

gracias de antemano.