Como puedo cambiar la bandera de idioma de España por la de Colombia  

Hola cesar,

Tendrás que instalar el pack de idiomas de Colombia para que se active junto con su correspondiente bandera.

Colombia usa: es-CO

Parece que el proyecto de traducciones para Colombia está un poco abandonado: http://joomlacode.org/gf/project/joomlacolombia/

Al no haber un pack de idioma para Colombia que puedas descargar e instalar, solo se me ocurre que vayas a la carpeta /media/mod_languages/images/ y sustituyas el archivo es.gif por el que contenga la bandera de Colombia pero que tendrías que renombrar a es.gif para que se vea en lugar de la bandera de España.

Saludos

Dice que esta disponible para Joomla! 1.5.14, si es compatible con joomla 2.5 ? Qué es el que yo manejo

Hola cesar,

En absoluto es compatible, por ese motivo te he indicado la opción del cambio de bandera, ya que actualmente no existe pack de idioma es-CO para tu versión de Joomla, al parecer ningún voluntario de Colombia trabaja en las traducciones actualmente.

Antes de hacer cambios te recomiendo que hagas una copia de seguridad:

- Copias de Seguridad desde el Panel de Hosting cPanel: https://www.webempresa.com/blog/copias-de-seguridad-desde-el-panel-de-hosting-cpanel.html
- Copias de Seguridad en Joomla 2.5.x y 3.1.x con Akeeba Backup: https://www.webempresa.com/blog/realiza-copias-de-seguridad-y-restauraciones-en-joomla-3-con-akeeba-backup.html
- Copias de seguridad rápidas y sencillas en Joomla 2.5 con Easy Joomla Backup: https://www.webempresa.com/blog/copias-de-seguridad-en-joomla-25-rapidas-y-sencillas-con-easy-joomla-backup.html
- Copias de Seguridad con XCloner-Backup en Joomla 1.5, 2.5 y 3.0:

Saludos