¿Que diferencia hay entre importar o exportar un sitio y hacer una copia de seguridad de ese sitio?  

Hola

No deberías complicarte con esto, este plugin tiene básicamente dos opciones, exportar (dropbox, archivo, etc)
y luego importar

Cada vez que exportas adicionalmente a descargarte o almacenar el archivo en alguno de los medios seleccionados, se guarda también en tu sitio web, puedes ver las copias desde Copias de Seguridad.

Ahora bien, para recuperar una copia necesitas tener un WordPress levantado, puede ser uno básico o un sitio con contenido, pero tiene que tener el plugin All in one WP Migration también instalado; la idea es que al importar el archivo de backup todo será reemplazado, esto lo haces desde la opción de importar.

Revisa tambien:
https://www.webempresa.com/blog/backups-wordpress-en-2-minutos-con-all-in-one-migration.html

Saludos.

Creo que no te entiendo. Llego al concepto por intentar valorar si me interesa este plugin o no, pero lo que me interesa es comprender si va a ser importante en algún momento que pueda o no exportar o importar el sitio y si eso es igual o diferente de hacer una copia de seguridad del mismo en una carpeta.
Disculpame pero no entiendo:(

Hola

Si quieres copias períodicas de tu sitio si te va a servir, estas copias las puedes restaurar en el mismo sitio o en otra instalación.

Si quieres clonar tu sitio en otra carpeta hay plugins más específicos, revisa por ejemplo:
https://www.webempresa.com/blog/clonar-wordpress-en-3-clics-sin-perder-tiempo.html

Saludos.